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番茄鱼家常做法鱼片滑嫩如豆腐汤汁酸爽开胃

文章来源:本站原创 发布时间:2021-12-04 点击数:

  虽说已经进入与秋天相关的节气但温度一直没下来,中午出去散步的时候都热出汗了,没想到前两天下了第一场秋雨马上就凉下来了,降温来的猝不及防。孩子放学回来之后就说感觉身上凉凉的,我特别担心,可千万别再这种关头感冒发烧了,不容易好而且孩子还遭罪。家里有冷冻的处理鱼片,正好派上用场,下面就给大家介绍一道番茄鱼汤的具体做法步骤,特别适合天冷的时候饮用,让全身都暖乎乎的。

  草鱼是我国淡水养殖的重要经济鱼类,含有大量的蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸可以帮助保护心血管,可谓是一种滋补佳品。酸甜鲜香,下雨天的时候一定要来上一碗,好喝又营养!

  【所需食材】:一百九十克草鱼片、两个番茄、十七克大葱、食盐少许、2勺淀粉、2勺料酒、胡椒粉少许、八克生姜、蚝油适量、生抽1勺、食用油适量、十五克蛋清、十五克大蒜。

  1、提前准备好制作番茄鱼汤所需要的食材和全部配料,草鱼片在购买的时候就是提前处理好的,只要从冰箱冷冻层中拿出来放在室温下解冻就好。没有现成的草鱼片可以到海鲜市场买新鲜的,回来去掉头部和其他不可食用部分,剔掉中间的鱼骨并片成有一定厚度的鱼片,清洗过后沥干多余水分备用即可。

  2、冷冻的草鱼鱼片没有新鲜的质量好,而且鱼腥味相对来说会重一些,把鱼片放在大碗中多加点料酒去腥。

  3、加少许胡椒粉和食盐,将调味料和鱼片抓拌均匀放在一旁腌制二十分钟左右。

  7、两个西红柿洗干净去掉蒂部并划上十字刀口,事先烧好热水淋在上面,热水一烫就能轻松的剥掉外皮。

  15、盖上锅盖用小火焖炖十分钟左右即可关火盛出,一把香菜洗净切香菜末撒在汤中作为点缀即可。

  1、自己在家片的草鱼片不要太薄,厚度在两公分左右最佳,如果鱼片太薄的话下锅熬煮时间长可能会煮碎。

  2、草鱼片在腌制的时候加蛋清和淀粉能在鱼片表面裹浆,而且还能把调味也裹在里面,鱼肉的口感会更加滑嫩。